2006/09/02 | ◇苦苦相恋◇
类别(◈快乐城堡◈) | 评论(0) | 阅读(38) | 发表于 13:20


吃得苦中苦，方为人上人。这是我吃它第一口是对自己说的话!本来已经放弃了,但是今天决定了要吃,坚持就是胜利啊!!!!

　　能尝苦瓜并不等同能真正吃得苦。而听说在流行的瓜语里，送恋人苦瓜的意思是：我爱你爱得好辛苦！

　　作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。

　　苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜的味确实是够苦的，它没有冬瓜那么"粉嫩"，也没有西瓜那般"甘甜"，但是它的营养价值很高，含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，尤其是维生素C比一般瓜菜要高500倍以上。美国一位生物化学家发现从苦瓜里可提取12种之多的活性蛋白质。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜客们甚至说，夏天与其吃西瓜解暑，其实远不如吃苦瓜来得有效。

　　上海人对苦瓜并不熟悉，上海菜对于苦味向来没有好感，重油、重酱、甘甜是上海菜的特点，正宗的上海菜里是没有苦瓜一席之地的。所幸上海早已不再是十年之前的它，各大菜系云集，所以苦瓜也开始慢慢浮出水面。主妇们逐渐发现苦瓜的好处，尤其喜欢塞给孩子硬吃，除了营养好，另一理由是要小孩子懂得苦味，一般家庭常见的是苦瓜炒牛肉和猪肉，做法简单省时。

　　夏令时节，苦瓜更是保健佳品，无论是将苦瓜切片晒干，用以泡茶，还是干脆现榨做成苦瓜汁，都有着其他瓜果不及的清热解毒之效，对治疗中暑发热、痱子这些夏天常见病症都有很好的效果，在夏天与苦瓜为伴，对健康是大大有利。

　　苦瓜做法推荐：
▲苦瓜粥



一碗苦瓜粥的粥底里加入苦瓜汁，再放上苦瓜的切片。苦瓜
粥具有清热解毒、清心明目的功效，在夏天尤其有利身体的内在
调和。苦瓜粥在很多地方都很受欢迎，惟上海不多见。所以，不
妨自己制作。


▲苦瓜排骨炖木瓜


苦瓜排骨煲又常称为凉瓜排骨煲，很多地方也用来做汤，是
广东的一道名菜，尤其以汤底的鲜美闻名。这道菜的重点第一在
于控油，排骨不宜太肥。第二苦瓜炖的时间不能太长，不然绿色
转黄，吃到嘴里就不剩嚼头了。


　　▲苦瓜夹肉


肉与苦瓜一直是经典搭配，与蕃茄炒蛋可有一拼。


TIPS

　　传说：有人说生吃苦瓜可以减肥，一根苦瓜里含有0.4%贵如
黄金的减肥特效成分——高能清脂素。但对于这项减肥方式，反
映不一，曾有人大呼："要我吃苦瓜减肥，我情愿一辈子都是胖子。"

　　药用价值：苦瓜具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒等多方面的药
理活性。所以，苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉，营养学家和医
生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药。

　　禁忌:苦瓜性寒，一般要与辣椒同食，脾胃虚寒者和体质衰弱
者应少食为宜。另外，苦瓜中含有奎宁，孕妇忌食，以免意外。
对了还不可以与黄瓜一起服用,榨车工内酱直接吞,味道比较好点,不那么苦了,不用嚼了,哎~刚刚不知不觉的吞了一个,我好厉害啊 哈哈,离苗条不远了吧?不知道,革命尚为成功 ,同志还需努力啊!
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