2006/08/08 | ◇ 橄榄油◇
类别(◈快乐城堡◈) | 评论(0) | 阅读(58) | 发表于 11:43
◇橄榄树的传说 >>

　　几千年来，橄榄油一直是地中海沿岸居民必不可少的食品，然而它不仅仅是食品，还是药品、还是健康、甚至是一种文化,它所包容的内涵超越了它作为食品本身的含义。　　
　　传说中，女神雅典娜教会了古希腊人栽种橄榄树。她用橄榄树战胜海神波塞冬而成为希腊一个城邦的保护神，从此，这个城邦也就以她的名字命名为雅典。
　　橄榄树，这种人类最早认知的古老树种之一，它曾经是地中海地区古老的圣树。古代的君王们曾用橄榄木来做权杖，认为它能带来神的力量。在基督教的圣经中不下一百次提到过橄榄树，在诺亚方舟的故事中，从洪水中劫难余生的诺亚派出鸽子侦察情况，鸽子从陆地上叼回橄榄枝，给方舟上的所有生物带来了生的希望。现在，橄榄枝在人们的心目中成了和平与希望的代表。
　　神圣和奇妙的橄榄树紧紧地将地中海几千年的神话传说、历史传统和古代文明连接在一起。在古代奥运会上，获奖者的唯一奖项是一枚橄榄枝；而在希腊举行的2004年奥运会会标也是一枚橄榄枝。



橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为"液体黄金"，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。


◇ ◇ 橄榄油的用处都有什么橄榄油用处多多◇ ◇
◇牛奶面膜：
[机理] 牛奶具有补益五脏、润肌肤、养心肺、止烦渴、解热毒之功效。现代科学测定，牛奶中含有丰富的营养成分，每100克牛奶含蛋白质3.5克、脂肪3.8克、乳糖4.6克，还有多种维生素和矿物质。这些营养成分与皮肤健美有着十分密切的关系,牛奶中的维生素A可以防止皮肤干燥和老化，使皮肤、毛发具有光泽；维生素B,可增进食欲、帮助消化、润泽皮肤、防止肌肤老化；维生素B2则可以促进皮肤的新陈代谢，保护皮肤和粘膜的完整性。目前，许多化妆护肤品中都加入了牛奶中提取的有效成份，其中有牛奶洁面膜、牛奶粉饼、牛奶敷面霜等等。 -
[材料] 牛奶、橄榄油、面粉 X{hs
[方法] 用鲜牛奶一汤匙，加4－5滴橄榄油 q5#]{
[用法] 面粉适量，调匀后敷面 a#
[频率] 每周两次 6xoW
[功效] 具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

1、润身：洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑.

2、瘦身：高纯度冷榨特级橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，橄榄油所含的维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。

3、防晒：橄榄油使紫外线容易被吸收，不致于灼伤皮肤。所以在有太阳但阳光不很烈的情况下，可涂橄榄油防晒。

4、护脚：据说这是专业模特儿们护足的"秘方"：给双脚上膜.将海盐与橄榄油以2:1的比例调配,充分按摩脚部后,再用毛巾擦干；给双脚按摩。将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚按摩。 对付足部长茧、脚底长茧,除了尽量选用质软、低跟的鞋外，常用滋养油润泽脚底也很重要，选择白叶橄榄油在晚上睡觉时涂在脚底，穿上棉袜，让热气帮助毛细孔张开，油分被吸收而使双脚皮肤变得柔软光滑，第二天起床后用浮石摩擦长茧部位，最后用温水洗净。一星期护理一次，可以看出明显的效果。

5、改善消化系统功能: 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

6、保护皮肤: 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以"吃"的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌
提高内分泌系统功能: 橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80％以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

7、对骨骼系统的益处: 橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

8、防癌作用: 由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外，ω－3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基 （高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω－3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。

9、防辐射作用: 由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

10、制作婴儿食品: 根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。原生橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品

11、抗衰老: 橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

安达卢西亚大区是西班牙最著名最重要橄榄油产区，其橄榄油产量占全国的75%，海恩是著名的橄榄油之都，每年的国际橄榄油博览会都在这里举行，该地区的橄榄油以其质和量的第一而闻名。酸度是判断橄榄油质量的硬性指标，它是指自由脂肪酸在油中所占的比重，如果说酸度低于1度，也就是说在100克的油里含有不到1克的脂肪酸）市场上多数橄榄油的酸度都在0.8左右而标1〈度。西班牙进口橄榄油的酸度值在0.5以下

橄榄油是一种淡黄色的透明液体，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素，尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。橄榄油俗称"美人油"，也是用处多多。

◇ ◇ 【自制面膜】◇ ◇

◆补充肌肤养分：将一个蛋黄、一匙蜂蜜、一匙橄榄油混和制成面膜，使用前先在面部涂上护肤膏，然后涂上3层面膜，过20-25分钟后，用温水洗去，能防止面部皮肤皲裂和皮肤衰老。

◆滋润防皱面膜：取1汤匙牛奶，加数滴橄榄油和少量面粉拌匀，敷在清洁的面上，干后以温水清洗。此敷面具有减少皱纹、增加皮肤弹性功效。

◆祛斑面膜：先将玉米粉一大匙和麦片粉一大匙加适量的水搅拌成糊，再加入橄榄油一大匙调成泥状即可。一星期敷2－3次，每次20－30分。如果你有斑点，可针对局部斑点每天敷。

◆海藻紧肤面膜：将10g新鲜的海藻捣成碎末，加入3滴橄榄油、少许面粉调成浆状，均匀敷于脸上即可。 功效：改善暗淡肤色，促进皮肤弹性光滑。

◇ ◇ 【养颜常识】◇ ◇

◆延缓肌肤老化。先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水份，再用棉球蘸橄榄油，遍抹于脸上。因橄榄油渗透吸收越多，效果越好，所以用双手轻轻按摩脸部，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。

◆去除妊娠纹。用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹或使之变浅。

◆防眼角皱纹。用橄榄油在眼角皱纹处轻轻按摩。

◆去除眼袋。睡前在眼睛周围抹一点橄榄油，既可消除眼袋。

◆上妆。工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1-2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得光泽光泽而生动。

◆彩妆打底。在搽粉底霜之前，用橄榄油薄薄打底，然后化妆，这样您彩妆可以保持到晚上而不脱落。

◆护发。洗发前，将适量的橄榄油均匀抹在头发上，20分钟后按照正常程序洗发即可。

◆按摩。取半杯橄榄油加几滴玫瑰香水再加入半汤匙蜂蜜和少量水可制成按摩油，橄榄油也是最好的全身按摩油有效去痛缓解疲劳。回家先泡个热水澡，点上一盏香熏。

◆美甲。将指甲浸入橄榄油按摩5分钟可美指甲。

◆面膜。将一个蛋黄、一匙蜂蜜、一匙橄榄油混和制成面膜，使用前先在面部涂上护肤膏，然后涂上3层面膜，过20-25分钟后，用温水洗去，能防止面部皮肤皲裂和皮肤衰老。

◆促进睫毛生长。浓密卷翘的睫毛不仅能使双眸看起来明亮有神，而且能让脸部表情看起来更生动。夜晚，用橄榄油涂睫毛，能促使睫毛生长。如果在小油瓶内加入柠檬皮碎片，效果会更好。

◆减肥。搽于肚脐和腹部，用手掌划圈按摩，可促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥。

◆护唇。冬春季节空气比较干燥，嘴唇常会脱皮开裂，只要稍稍抹点橄榄油，就可解决这个问题，因为橄榄油就像一层塑胶纸，能有效地防止水分蒸发。方法是把嘴唇洗净，再以棉棒蘸橄榄油涂在唇上，并用手指轻轻地按摩数分钟即可，坚持两三天，一般可使您的嘴唇重现光泽、健康。

◆护手。可随时涂少量橄榄油于手上，经双手互相揉搓后，橄榄油会迅速被吸收，倍感滋润。

◆护脚。去除脚疲劳、粉刺、去痛；用特纯橄榄油按摩脚部、脸部及患处肌肉。

◆解酒。服用几勺特纯橄榄油可有效解酒。

◆治高血压。用250ML水蒸煮24片橄榄叶15分钟，早晚服用二星期。

◇ ◇ 【特别适用】◇ ◇

◆ 孕妇。用橄榄油涂于乳头，可清洁、软化痂皮，宝宝出生前，准妈妈可用橄榄油每天擦拭乳头，为哺乳做准备；孕妇坚持用橄榄油经常按摩腹部，可以有效防止妊娠纹的产生或使之变浅。

◆ 婴幼儿。婴儿的皮肤十分娇嫩，在腋下、臀部等处涂上橄榄油，可防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。

◆ 防晒。夏天或户外作业擦橄榄油，可防紫外线对皮肤的伤害，避免晒红、爆皮。如果皮肤晒伤发红，立即涂上橄榄油，能使皮肤很快恢复健康。

◆ 去疤痕。橄榄油能促进上皮组织生长，可用于烧伤、烫伤的创面保护，不留疤痕。

◇ ◇ 【橄榄的营养成分】◇ ◇

营养学家认为橄榄既是蔬菜，也是水果，营养价值很高。现已知橄榄含：水分67%、油脂23%、蛋白质5%、钙铁磷等矿物质1%、维生素A、B、D、E、k、角鲨烯、多酚等。

维生素E 和多酚是强抗氧化剂；油脂中近90%是油酸、亚油酸等不饱含脂肪酸。

现代医学研究表明：橄榄油是目前世界上最好的食用油，能降血脂，降胆固醇，预防多种癌症，还有非凡的美容功效。

◇ ◇ 食用方法：◇ ◇

直接生喝：每天两次,每次约15ml,2-3月可有效降血压，血脂，并对便秘，胃溃疡等疾病有显著作用。
凉拌：可以拌各种家常小凉菜，色拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特。

煎炸烹炒：本品多次加热，不变性氧化，烹制的食物爽口宜人。注意：因橄榄油加热易膨胀，因此可比其他食用油用量少约1/3。
做汤：汤做完后，滴几滴欧蕾特纯橄榄油，能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

橄榄油的食用方法，简单说，想怎么吃就怎么吃。当然，要烹制出心目中的橄榄油美食，先了解一些橄榄油的烹饪技术，还是必要的。对有着悠久饮食文化的中国人来说，绝对是"小菜一碟"。

◇橄榄油烹饪小技巧：
--做生菜沙拉，先放橄榄油，后加盐、醋或柠檬，这样能保持菜新鲜。
--烧烤时涂橄榄油，味道极佳。
--用橄榄油做鱼、肉或蔬菜，味道更可口，不油腻。
--炒肉前，先用橄榄油浸泡（可同时加放调味料），肉味更可口。

外用:
脸部,手,全身都能用
食用:
用来烹饪
内服:
每天可服用一勺
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